Miel del romero, la miel natural más ibérica

La miel de romero es una de las más populares de la península ibérica. Estamos ante una miel natural de un característico color claro con reconocidos beneficios para los aparatos digestivo y respiratorio

La miel de romero es una de las más apreciadas y valoradas, pese a su color claro, y en ocasiones incluso blanco, no sea demasiado atractivo o se aleje de la imagen clásica que tenemos del endulzante de las abejas.

Cuando hablamos de miel natural es imprescindible citar esta variedad que posee unas propiedades muy beneficiosas para el organismo, especialmente para los sistemas digestivo y respiratorio. Asegúrate que es miel natural sin procesar, es decir que no haya sido sometida a procesos de pasteurización ni ultrafiltrado…ya que pierde casi por completo sus propiedades.

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Además,su producción se encuentra muy extendida en la península ibérica, ya que la presencia del rosmarinusofficinalis (nombre científico del romero) es muy habitual.

Por lo tanto estamos ante un tipo de miel natural accesible, relativamente económica y muy del gusto del consumidor. Una de esas joyas que las abejas crean a partir de unas de las plantas aromáticas más conocidas por estos lares.

El aroma del romero es uno de esos olores con el que los españoles están muy familiarizados. No obstante es un planta que está presente en numerosos espacios naturales de la península, pero también se cultiva con facilidad en jardines particulares.

Existe cierta unanimidad en valorar su aroma como muy agradable. Por si fuera poco, esta planta da lugar a una miel natural de una calidad excelente.

La planta del romero es un arbusto de hoja perenne que en ocasiones puede llegar a los dos metros de alto. Posee unas hojas alargadas muy características y unas flores cuyos colores van desde el violeta, el rosa, el blanco y hasta el rojo.

En estas flores está el néctar que da lugar a la miel de romero. Su floración se produce durante la primavera, momento en el que las abejas comienzan a recolectar la materia prima que proporcionará uno de los tipos de miel más populares que se consumen en España.

La miel de romero debe contar con entre un 15% y un 20% de polen procedente de esta planta para que se considere como tal. La falta de una legislación que establezca los porcentajes mínimos hace que, en ocasiones, también se comercialice como miel de romero aquella que solo cuenta con un 10%, lo que provoca cierta controversia.

Uno de los aspectos que más llama la atención de la miel de romero es su color, bastante alejado de la imagen que tienen muchos consumidores en su cabeza del endulzante de las abejas. Esta miel natural tiene una tonalidad muy clara, que llega incluso a ser blanca cuando cristaliza.

Existen matices, ya que hay mieles de romero que adquieren también tonos rojizos. Precisamente otra de sus características fundamentales es la facilidad con la que cristaliza, un síntoma claro de su pureza (ver artículo sobre la miel pura).

A pesar del intenso aroma que desprende la planta, la miel del romero posee un olor mucho más leve, en ocasiones prácticamente imperceptible. En cuanto al sabor, se trata de una miel dulce y agradable, pero en su justa medida. Por este motivo es un producto muy adecuado a la hora de realizar recetas con miel y maridajes.

Aunque la planta del romero está presente en los países con un clima mediterráneo, España y Portugal son sus principales productores.

Este tipo de miel natural es muy popular en toda la península ibérica, por lo que es muy fácil adquirirla.

Una de las zonas de España donde más solera tiene es en la comarca conquense de La Alcarria.

En cuanto a su precio, varía en función del lugar en el que se produzca, pero es posible adquirirla por entre 10 y 12 euros el kilo.

Una de las razones del prestigio de la miel de romeo es que posee un amplio ramillete de beneficios para el organismo. No obstante, los romanos ya apreciaban las propiedades de esta miel natural y por ello la consumían habitualmente.

Los beneficios de la miel de romero se centran por un lado en el aparato digestivo, donde facilita las digestiones pesadas e incluso pude actuar como cicatrizante de las úlceras de estómago.

Por otro lado, este tipo de miel natural también ayuda a depurar el hígadoy es un aliado en momentos de estrés, cansancio físico y mental, disminución de la presión arterial, etc.

También el aparato respiratorio se beneficia de las propiedades de la miel de romero puesto que alivia episodios de tos seca y asma.

Además, es un complemento perfecto para aquellas personas que sufren un exceso de ácido úrico.

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